最近，“冻干”新锐品类正式C位出道，不仅频频出现在电商促销活动中，更在京东12.12期间取得不错的销量。而且据《2021年中国冻干食品行业市场需求与投资规划分析报告》显示，随着产量与需求量的增长，我国冻干食品市场规模也逐年上升，2020年中国冻干食品市场规模为21亿元，同比增长16.67%，连续5年的复合增长率平均数已超过16%，正处于强势爆发的蓄势期。

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。通过冻干技术，可以最大限度地保持原新鲜食品的色香味形及营养成分。尤其是因水分活度低，冻干产品无需添加防腐剂就可在常温下长期保存，且成品重量轻，便于携带和运输。维生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以应用冻干技术来有效保留其营养成分和口感。从市场发展来看，冻干技术几乎覆盖了大部分的新型方便食品，并且正在向多个食品领域渗透。

人们的消费结构和消费需求不断升级，能够有效保存食品营养成分且方便的冻干食品受到越来越多注重健康但享受快节奏生活的Z世代年轻消费者青睐。

一搏豆府：不添加优质蛋白的“豆腐”巧克力不是好零食 入驻京东出道即成爆款

“一搏豆府”可谓是最具有“迷惑性”的存在，乍一看小小一块好像是豆腐，但实际上是0砂糖高蛋白无负担的健康小零食。核心是北大荒特产大豆，经由真空冻干技术加工，实现了成品锦15%的超高蛋白质含量。不仅如此，一搏豆府还以权威产品的天然原料粉质调味，最大限度保留原料本身的营养与风味，使用麦芽糖醇，保持一包仅约等于一根香蕉的热量；配合进口可可原料，打造低升糖指数的巧克力外衣，吃的心安无负担。

一搏豆府作为冻干零食趋势下的“风口”品牌，仅仅成立三个月，月均销量增长达到300%+。同时在双十二前在京东新店开业，现强劲表现，日均增速达50%+！同时，其作为Z世代人群专属喜爱产物，一搏豆府以其二次元外观包装，独特口味与多种吃法，伸抓Z世代用户心智，一经入驻京东超市便深受年轻人喜爱。

星巴克：多重身份入驻京东 探索更多咖啡“星”可能

作为冲调咖啡品类增势迅猛的头部品牌，星巴克家享今年也推出了自己的重要新品：星巴克随星杯超精品速溶咖啡，内含超精细研磨即溶咖啡粉和冷冻干燥即溶咖啡颗粒，不含蔗糖，更好地保留了阿拉比卡咖啡的独特风味，且超快溶解，冷热皆宜，让消费者在家就能随时随地制作自己的星巴克。新品上市后，流量一度赶超星巴克家享速溶黑咖老品，增长潜力未来可期。

雀巢：携手京东为品质加码 不输现磨口感等你pick

对很早便入驻京东并多次达成深度合作的雀巢来说，相较于网红新品的初生牛犊，品质过硬的产品便是他们底气十足的来由。这一点由“雀巢咖啡京东自营官方旗舰店”中两款进口的冻干咖啡就可见一斑。由12.12销售数据来看，活动期间，冻干咖啡成交额同比增长118%。12·12高潮期期间，流量同比增长80%，成交额同比增长97%，增速显著，高增长率也就意味着现在有越来越多的人喜爱冻干黑咖啡。

“新锐出道日”二期来袭 再次引领新锐美食消费风向

围绕Z世代用户在新趋势下产生的新消费与个性化消费选择，打造京东站内首个新锐品类的“新锐出道日”，为新锐品类提供孵化、提速发展的一体化解决方案，助力后11.11时期，新锐品类持续增长。“新锐出道日”持续挖掘、赋能新锐趋势品类，结合京东特物Z，扶持更倾向于Z世代用户的趋势品类， “冻干”品类即是其中之一。

京东超市第二期“新锐出道日”冻干品类的“C”位出道不仅符合当下年轻人的新消费趋势，还可以让消费者深入了解冻干食品与其品牌，让冻干品类的制作原理与优势深入消费者心智，打造符合Z世代人群的“理想社区”，12月15日正式上线，当日前往京东APP搜索“新锐出道日”或首页下拉，可参与活动。